「 発症率 」 の情報 

近年、食物アレルギーを持つ人は増加傾向にあり、なかでも“小麦・卵・乳”が原因のアレルギーは約7割。特に子どもの発症率が高いことが特徴だ。

山梨大学は7月14日、日本人の子どもの代表的なアレルギー疾患であるアトピー性皮膚炎の発症率が、秋～冬生まれの場合に高まると発表した。

グルテンの含有量が少なく、アレルギーの発症率が低いとされる古代種小麦「スペルト小麦」。健康志向の高まりを受け、注目が集まっている。