「スペルト小麦」十勝でも注目 豊富な食物繊維／アレルギー発症少ない古代種

グルテンの含有量が少なく、アレルギーの発症率が低いとされる古代種小麦「スペルト小麦」。健康志向の高まりを受け、注目が集まっている。