キユーピーが代替卵開発、大豆が原料 卵や肉敬遠する消費者の動きに対応

卵アレルギーを持つ人の需要を見込むほか、健康や環境への配慮から植物由来の代替卵に関心が高まるとみている。業務用の冷凍食品として6月30日に