棚田守る「しまね夢小麦」 低アレルゲン品種 返礼品にも採用

小麦アレルギーの主原因・タンパク質「オメガ－５グリアジン」を含まず、アレルギーが出にくい。１９年、動物実験で効果を実証。このタンパク質を