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「 それぞれ甘み 」 の情報 

駿河湾の幸が“肝” 豆乳ヨーグルト開発 県研究機関 商品化へ

アレルギー物質のヒスタミンが増えていないことも確認できた。それぞれ甘みや苦みを呈するアミノ酸の濃度が異なり、香味に違いがあるという。

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