外食事業者が懸念する食器洗浄機を介した食物アレルゲン混入の実態と対策

外食でのアレルギー対応において、難易度の高い「調理場でのコンタミネーション対策」は、多くの企業の悩みではないかと思います。コンタミ関連キーワードはありません