事故を未然に防ぐアレルゲン管理―的確な管理のための検査キット活用【食品と開発 5月号特集3】

執筆者㈱森永生科学研究所 営業部学術担当 菅村 茉莉佳はじめに日本の食物アレルギー患者数は、ここ数十年で増加の一途をたどっており、我々にとって身近な関連キーワードはありません