アレルギー物質を含む食品の検査法【食品と開発 5月号 特集２】 - 健康メディア.com

執筆者国立医薬品食品衛生研究所 生化学部 爲廣 紀正はじめに現在、我が国では、人口の2％程度が食物アレルギーを罹患していると考えられ、食品を原因とした関連キーワードはありません