低アレルゲン小麦｜2023年1月｜産学官連携ジャーナル

小麦アレルギーの主要アレルゲンは、小麦グルテンタンパク質（蛋白質）中のω（オメガ）5-グリアジンであるとの研究成果に基づき、小麦アレルギーを抑制関連キーワードはありません