シャトレーゼ、卵を使わない商品続々 人気菓子店は卵不足にどう向き合う？ - ITmedia

それは、アレルギー対応商品として卵を使用しない、あるいは卵の使用量を抑えたアイスやケーキ作りのノウハウを持っている点だ。 同社は5年前からアレルギー対応関連キーワードはありません