アニサキス食中毒のリスクが高まる 加熱調理したあとでも発症する「アニサキスアレルギー」

今世紀に入ってアニサキスはアレルギーの元である「抗原」を多種多様、さらに大量に含むことが判ってきました。つまり生きた線虫が直接関与する「アニサキス症」関連キーワードはありません